苏州历来是“江南水乡”的代名词，想要寻找苏州最初的江南模样，古镇老街，自然是必不可少的一部分。观前街就是苏州具有代表性的一条老街，起源于宋代，是百年来苏州人烟繁盛、最为繁华的地方之一，这里有两百多家老字号店铺，由于江南风味浓郁，商肆集聚，随着岁月的变迁，如今已成为苏州的一个重要地标，蕴藏着老苏州人浓浓的乡情和儿时的记忆。

　　闻名全国的稻香村，最早就发源于苏州的观前街，而且，创始初期的稻香村老店依然屹立在这里，据说是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺。1773年，稻香村在苏州观前街创立，生产销售南味糕点、月饼等食品，是苏式糕点行业中最负盛名的老字号。相传乾隆下江南时，品尝到苏州稻香村的蜜糕，赞誉“食中隽品，美味不可多得”，还特赐了一块匾额，自此稻香村红遍大江南北。

　　经过两百多年的持续经营，“稻香村”早已在全国遍地开花，还被国家首批认定为“中华老字号”，它依然保留着浓厚的地域文化基因，向各地的食客展示江南特有的风味和乡土人情，所以，稻香村的糕点一直被人们称为“江南细点”，

　　江南水乡造就了精致美味的苏式糕点，苏州稻米生产历史悠久，在长期的生产和生活实践中，当地人对于糕点的食用颇有心得，十分讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕…… 四季茶食，月月翻新。苏州稻香村掌握了苏式糕点的精髓，制作精细、工艺繁多，时令也是其一大特色，逢农历四时八节，均有不同的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律，要求采用应时应季的食材，才能将本味发挥到极致。

　　台上一分钟，台下十年功，苏式糕点制作技艺要求严格，关键工艺需要长期实践，累积丰富经验，百年来，苏州稻香村始终以匠心传承着古法技艺，至今可追溯的已传承六代。

　　依仗深厚的工艺传承，苏州稻香村对中式糕点发展做出了突出的贡献，苏州稻香村糕点技艺第五代传承人徐红生牵头改进了云片糕切片机械等设备，已经成为糕点行业的通用设备，提高了中式糕点的生产效率；第六代传承人艾满近年来投身于中式糕点口味的改良与减糖减油工艺的研发，让苏州稻香村糕点跟上现代口味。在一次次的传承和创新中，苏州稻香村也赢得了一代又一代人的喜爱。

　　因“稻香村”在糕点行业的巨大影响力，全国各地有不少山寨店，不懂行的小伙伴很容易被误导。今天看完这些，咱们就知道稻香村是地地道道的苏州老字号，苏州稻香村才是正宗的，之后在选购时，认准苏州稻香村“稻香村DXC”商标就不会错啦！